最近こちらのラーメン屋さんにはまっています。。。
基本的にはラーメンとつけめんしかないのですが、どちらもお上品なお味・・・
私は昔っからチャーシューだネギだワンタンだとかの○○ラーメンが苦手でして
スタンダードに”ラーメン”を注文しています。
人それぞれ個人の好みがありますからこんなに美味しいラーメンは食べた事がない！！とまでは言い切りませんが
最近、私の中では上位です。
ベースは動物系と魚介系の合わせスープと思いますが
まろやか＆サッパリといった感じでした。
麺も５～６玉が一袋に入っていて、注文を受けてから１玉でづつ茹でる。
でも、一番関心しているのはお店の綺麗さです。
飲食店は普通にしていても汚れていく業種で、特に床や調理場などはギトギト
になりやすい・・・
しかしこちらのお店 カウンターから見える限り光るところは全て輝いてます。
拭きむらも無く、几帳面な仕事をしている事がお店からも判断できます。
ここは家族全員が”また行きたい店”となり現在のところ我が家の一押し店です。
先日 とある大家さんのご自宅へお邪魔した際に コーヒーのお話になり
とても珍しい物を見せて頂きました。
右上の銅製のポットに水を入れて右下のアルコールランプにて加熱すると
右上から左にひょこっと伸びている管を通り・・・コーヒーになります。
（ちょこっと省略しましたが・・・）
コーヒーメーカーはいろいろ見ましたが、この銅と真鍮で出来た代物は初！でした。
恥ずかしながら１ＳＨＯＴ撮らせて頂き、今日のブログに！！
きゅうりの端っこを ちょんちょんと切り、手のひらでゴリゴリと押しつぶし一口大に手切り
さすがにトマトを同じようにやるわけにはいかないので
皮をむき、一口大にカット、続いて 葉物には刃物はＮＧと・・どっかで教わったのを思い出し
レタスを手ちぎりにて・・・
材料はこんな感じで準備オッケー。。。
さてここからが記憶を辿りながらのタドタドしいレシッピ
醤油・お湯で戻したガラスープ・豆板醤（辛めが好きなのでちょっと多め）・ごま油
うま味調味料（カッコよく言ってるけど”味の素”）最後に若干の酒を入れて ま～ぜまぜ
さっきの野菜達が入ったボールに特製タレを入れ、またま～ぜまぜ
出来た♪ なんだか自分の手のほうがおいしそうな感じに仕上がってる。
早速味見 うまっ！ いけるじゃんコレ！家族に緊急招集をかけ といっても
２Ｆにいる家族を呼んだだけですが。
試食！”一応お約束のおいしい”を確認し一杯やりました。
しばらく飲み食いして気がついた！
メインがないじゃん・・・忘れてた。
ん～何作ろっかなぁ。
最近我が家では ギリギリまで食材を買わずに、昔の缶詰やら、●○の素やらを
創意工夫しながら食材使い切るぞキャンペーンを行っております。
でも、ちょっと間違うと すごく冒険の味というか、罰ゲームに近い物まで出来てしまいます。
このへんは慎重にやらんと 逆に無駄遣いになってしまう・・・
そんな時、頼りになるのが味噌汁！！
味噌汁はあまり具材を選ばないので残り物クッキングには優れものですね。
個人的にはシジミとかアサリとか貝類が好きです あっあとナメコなんかもいいですね！
まぁなんでもいんですけども。
でやっぱりメインの料理をつくり忘れた。。。
ららぽーと横浜にて
チョコレートを食べました。
このスウィーツを私と、妻と娘で
各一人づつ頼みひたすら
食べました。。。
最初のインパクトは”わぁ～”
っとなかなかのものだったの
ですが、１／３くらいのところで二人に異変が・・・もう食べれない・・・マジ？
自分のを含め４／３を食べる事に。”無理はしないほうがいいよ！”とおき楽な掛け声をか
けてくる二人、、、オイオイ。
さすがに全部を食べきることは出来ませんでしたが。７５％位は食べきりました。
よく見るとサイドにベリー系があるのですが、これがないとちょっときつかったかも。
このスウィーツで一日分以上のカロリーを摂取してしまったので
当然夕食は無し、翌日の朝までなんとなくきつかったです・・・””グフェ”
パスタをウデる。芯が残った状態まで茹でます。
パンチェッタ（イタリアベーコン）は入手できてませんでしたので、タダの豚のばら肉をカリカリまで炒め、油を出させる。そこへ茹で汁をお玉で２つ３つぶん、ばら肉に注いでジャージャーとスープを作ります。そのスープをパスタに吸わせる事で、パスタを丁度よいうで加減に・・
ボールに生クリームを100ＣＣくらい、パルメザンチーズを適量、卵黄を2つサラッと混ぜる。
スープを吸わせたパスタをボールにあけて、湯煎でパスタを和えます。めんどくさいこと
がチョコっとありますが、コショウなんかも、もっとカッコよいものが使えればさらによかったですね。
卵がいり卵にならないで、ふんわりとさせる為にも、湯煎がいきてくるのです。
先日見たＮＨＫの番組で録画しておいて本当によかった。
「カルボナーラはマンマの味ですから・・」とＴＶのシェフも言ってました。
残念ながら私のマンマは家庭でカルボナーラをつくった事はありませんが。
カルボナーラって皆様いつ頃食べましたか？少なくとも２０年前に普通に食べてた
知り合いが私には居ないと思われます。
私が初めてヤツ（カルボ）にあったのは１５年前のことです。当時は二十歳やそこらで
イタ飯でデートがカッチョイイと思っていた頃っちゅうか、初めての店を下見して
間違いなく車で連れて行くことが出来て、お薦めの注文を過不足なくオーダーする事。
そんなことに一生懸命でした。とにかく彼女の前でイイカッコしたかった。
もう閉店されているようですが、千葉に地中海料理「藍」ってあったんです。
ファミレスにも満足に言行った事ないくせに、個人の店でイタリアンでバンドの演奏があって・・・・
料理もいろいろ楽しめて、当時なかなかリーズナブルだった気がします。
そのときに食べたパスタはカルボナーラだったと思います。つやつやのパスタは
どうして、こんな味になるのか不思議で不思議で・・・
学生の恋を成就されたかた！それは、それは、おめでとうございます。私はもちろん
多数派ですので、３年ほどで別れました。それから10回くらいは行ってたんですがね
生活の拠点が千葉から神奈川に変わると、なかなか出向く事もなく、レストラン最後の日
も気がづくことなく過ぎてしまいました。しばらくして、たまたまネットで検索して４年ほど前
に閉店している事を知りました。
ああ、個人が経営している店は、いつなんどきでも食べられるのではなく、育てながら、様子を見ながら、通って楽しむ事なんだなぁと思ったものです。
あの日から１５年後の昨晩。思い出の味が自宅で夜中に出来たんですよ。
男ですから泣きはしませんけど、味の記憶と言うのはなんとも記憶をたぐり寄せますね。
夜中のクッキングですから、カルボというか、メタボと言うか・・イヤ御粗末。
手間を惜しまず、パスタにスープを吸わせて、キット湯煎であえてたんだろうなぁ
つやつやのパスタお試し下さい！
豚汁を作りました。豚肉、山芋、こんにゃく、人参、ごぼう、大根、たまねぎ・・・
特に技があるわけでもなく、味噌と本だしで煮込んだだけのシンプルな豚汁ですが
根菜には体を温める効果があるようで 寒い時期にはピッタリの食べ物のようです。
食卓で啜っているとなぜか外で食べたくなり、自分だけ庭に出てハフハフ言いながら
こんにゃくなんかを食べてました。絶対外で食べた方が旨い気がするのですが。。。
同じような具財でたまにモツ煮なんかも作りますが、へたなもつに当たると臭くって臭くって・・・１度茹でてから入れても新鮮なモツでないと、なかなか厳しいので
最近はもっぱら豚汁です。いつもの味噌汁の変わりに豚汁になるだけでちょっといい感じ
ＣＡＳってご存知ですか？
新しい冷凍技術とＴＶで見ました。マグロの冷凍をＣＡＳか普通の冷凍か？で値段が３割違って、解凍時のドリップが出なくなり、ズイブンと生に近いかたちで食べられるそうです。
詳しい事は他のところで調べてください。
で、そんなテレビ観てたので、頭の片隅に入ってたんだ。
いつものＯＫストアに行くと…ここはいつでも冷凍食品は４割引以上を売りにしているのですが、ＣＡＳ冷凍食品は２割引どまり…この表記の仕方ってＣＡＳへの期待が高まると思いませんか？
４割引をウリにしている店舗で２割しか引かない強気の根拠は？なんだべさ！
残念ながらマグロはなかったのですが、私の目に入ったのは「３色団子」
別に全然たべたいと思ってなかったのですが、この運命の出会いに何か感動が待ってるんじゃないか？値段も５串で３８０円ですので、べらぼうに安くはないですね。でもですね～団子のおいしいのって最近食べてますか？
江戸時代の旅人が御団子やさんにはいる…水戸黄門に出てきそうな３色団子はガッチリ私のハートをつかみます。
自宅に戻ってどうするのかな？チンか？と思ったら、自然解凍２時間…スーパーで見て感度だしてから、２時間待つってなにか、こう引っ張るじゃないか。
食事を済ませて、スイーツ頂きます。
確かに生きていた！モチモチとした食感（当たり前）
あんこのゴマも風味豊かに
これはまさに生を越えた味わい（それはない）
元来私は感動したがりだし、感銘受けたがりだし、フラシーボ効果の高い思い込みの強いタイプですが、おいしかったです。
食べた後にあれですが、この保存と、「今の時代にこの病気は治せないから、未来の子孫達に期待するんだ」なーんてのもちかいっすね。いやいや、これだけうまい団子がのこせんだから保存できますでしょう。
ちなみにこのタイトルは団子です。
最近 中華スープにはまってます。。。
ベースとなるのは鳥ガラスープでして、トリの骨をグツグツと煮込んで・・・・
なぁ～んて事はしなく、トリガラスープの素でやっちゃってます。
塩・コシュー・醤油で味を調えて、そこに、あまり野菜や、捨てちゃうような野菜くずを入れて片栗粉でいったんトロつかせてから とき玉子をちょろちょろちょろ～っと
最後に ごま油をちょろっと→→うま～い
こんな感じで５日目に突入してます。
とろみがあって、ごま油だけで なんとなく中華風になるのが不思議・・・
人それぞれ、食べ物の食べ方って、いろいろありますよね！
寿司の食べ方もいろいろあって、玉に始まり玉に終わるって火ともいますし
コハダを食べるとその店の味が分かるとか・・・
先日TV番組で寿司ネタを下にして食べると同じネタも別物に感じるとあったので
早速試してみました。
マグロにちょっとだけワサビをつけて醤油もちょっとつけて舌にネタがくるようにネタを下に
（なんだか、こんがらがってきました・・・）
ん～～わかんない・・・試しにも一度イカでトライ・・・やっぱりわかんない・・・トリ貝で・・・
サバで・・・えびで・・・ガリでリセットして再度マグロで・・・
いろいろなネタにチャレンジしたものの、全くわかりませんでした。
自分の味覚のなさになんだか、悲しくなり味噌汁飲んで帰ってきました。
もし、興味があったらチャレンジしてみてください。
きっと新しいおいしさにであえるかも。
今日も相模原は３１ ３２度の真夏日です。
昨日は全社員とそのご家族の皆さんでBBQをして楽しみました。
子供達の夏休み期間中に出来るイベントとして、大人も子供も楽しめる
恒例的な流れもありますが
日頃顔をあわせることが出来ない方々だけに楽しさも倍増でした。
年に１，２回のイベントですがちっちゃなお子さんがいるご家庭では しばらく見ないうちに
大きくなったなぁ～ ちょこまかと動き回っててかわいいなと思い、こないだまで高校生だった息子さんは今年の春から大学生！前回会った時よりもたくましく見えました！
まだまだ あどけなさが見える中学生の男の子も前回会った時よりも考え方などが
しっかりしてきたな～と感じました。
皆さんのおかげでとても楽しい時間が過ごせました事を感謝致します。
また次回も同じ顔ぶれで集まれます様に！
まずは、皆さんすみません。担当の日にブログの更新をさぼってしまいました。
気をとりなおして、今回は・・・
あま～い！
というタイトルですが、おすすめのアイスショップを紹介します。
久々に南町田にあるグランベリーモールに行ったら、映画館が入っているビルが新しく出来ていて、まずはナンダと思い、ガードマンにすすめられるままにそのビルの駐車場に車を停めると映画館や新しいお店が増えていました。
その中のひとつの
〝コールドストーンクリーマリー〟
というアイスクリーム屋さんがオススメです。
まだ日本で５店舗ほどしかないみたいで、なかでも六本木ヒルズは一日の平均客数が１０００人を超えるそうです。
実際、平日なのに自分が買う時もちょっぴり行列ができていました。
何度かテレビでも紹介されていて気にはなっていたんですが、まさか近くに出来ているとは思いませんでした。
本当にあま～いです。
こんな感じでアイスにいろいろと混ぜ合わせます。
写真だとワッフルコーンですが、オススメはワッフルボールのほうです。
甘いもの好きな方は、ほんとにオススメなので足をはこんで見てください。
今年に入って素人自家製パンを食べる機会が３度ありました。いずれも大変おいしくて、素人の作りとは思えない出来です！そしてみなさん口をそろえて、「簡単だよ！」といいます。材料を入れてスイッチ入れたら出来上がるとの口ぶりです。失礼かもしれませんが、僕は別にパン好きではありません。それでも、今までのお店で買っていたメーカーのパンとの差に驚いています。このおいしさが毎日お手軽なら、家電好きとしては考えちゃいますね～今度のお休みに見てこようと鼻息がすこし荒くなってきています。
自家製パン！ちょっとステキな響きですね～
本日、渋谷商会のホームページが無事にリニューアル復活しました。
興味のある方はこちらを覗いてみてください。
ブログも初投稿ということで、何を書こうか非常に悩みましたが・・・(-＿-)ｳｰﾑ
健康診断も近いので・・・、私の健康法を・・・、教えます！
１も２も無くズバリ！ところてんです。
少し前に話題になりましたが、今も継続中でそろそろ１年が経ちます。
去年の健康診断でコレステロールに注意！と警告を受け凹みました。(ﾉ_-;)ﾊｱ…
そこに巡り合ったのが、ところてんさま様です。
なんと、食べ始めて１ヶ月で -７Kg 体重が減少。（もちろん少し食事制限もしましたが）
特にきつい運動をしたわけでもなく、食事制限もご飯の量を少し減らす程度です。
感動した！誰かのせりふではありませんが、本当にこんなので痩せていいのって感じです
今はところてんは手放せない存在です。
ところてんも意外に味の差があって、今はコレがパートナーです。
１年経った現在は・・・
お昼にところてんと野菜ジュースを毎日取るようにはしていますが、食事は特に制限していないので ２ｋｇ 体重が戻りました。
でも、トータル -５ｋｇ で次の健康診断は少しコレステロールが下がっているといいなと思っています。
何年続けれるか？ですが、続けていけるよう頑張ります。
ヾ(@^▽^@)ﾉ~~~ﾏﾀﾈｰ
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